白切猪舌头 凉菜

白切猪舌头

材料/猪舌头1个(约300克)，青笋片100克，香菜段少许。

调料/大料2粒，沙姜汁10毫升，姜片、白酒各适量。

做法 /

1、将猪舌头清洗干净，放入沸水中汆烫后取出，刮掉白苔，用清水冲洗干净。

2、锅内倒水烧开，放入姜片、大料。

3、将猪舌头放入锅内，用小火煮20分钟，倒入适量的白酒，再煮20分钟，凉凉。

4、将青笋片放入盘底，将猪舌头取出，切成片，放于青笋片上，淋上沙姜汁，点缀香菜段即可。