杏仁-
祛痰平喘
杏仁有使停留在喉咙中的痰等分泌物易于排出的作用，故对容易感冒的人、感冒以后难以痊愈的人、喉间总是有痰鸣的人是很有疗效的。对于呼吸器官功能低弱的人、感冒后难以痊愈的人、烟瘾大的人，可以将杏仁做成甜食吃。对体弱易感冒的人，也可作为点心常吃。上述杏仁的作用，如果炒了以后食用不仅完全丧失，相反还会吸收喉间的分泌物，使痰难以排出，故应特别加以注意。
有体力的人
不应食用炒过的杏仁，特别是声哑的人，以吃杏仁豆腐为宜。嫌做杏仁豆腐太费事的人，可以做杏仁葛粉汤喝--杏仁用小型粉碎机打碎，煮后滤渣，然后将其放在慢火上，加冰糖溶化，最后用葛粉勾芡即成。
没有体力的人
易感冒的人、喉间痰鸣的人，宜将杏仁煮熟后再食用。
※杏仁豆腐
材料(3人的量):
生杏仁 100 克，洋粉1束，牛奶 400毫升，冰糖160克，水适量。
做法:
①杏仁入沸水煮2~3分钟，去皮，一剥为二，去掉中间的心备用。
②杏仁加水 200毫升，用粉碎机打碎。
③将杏仁水放入深锅中，加上剩余的水，慢火煮30 分钟，不时搅拌一下。
④用粗目纱布滤渣，加浸泡化开的洋粉，再加冰糖，待冰糖溶解后，掺入牛奶。
⑤再一次过滤，冷后放进冰箱凝固成形即可。
建议:这是非常香甜可口的健康点心。
