豆腐皮-富含恢复体力的植物蛋白质 豆腐皮富含植物性脂肪的蛋白质

豆腐皮-富含恢复体力的植物蛋白质

豆腐皮富含植物性脂肪的蛋白质，其和动物性脂肪不同，很容易消化，是增进体力的理想食品。常用于素斋而较少在家常菜中使用，也有干品，用水浸软后，或煮，或炸，或做汤，或凉拌都可以。另外，把火腿肉卷在豆腐皮中切片食用等的加工类食品也很多。病后体弱的人、老年人，特别是不喜欢肉食的人若要增强体力，或产妇产后体力的恢复等，都可多吃豆腐皮。不喜欢吃肉的孩子，食用油炸后的豆腐皮也很好。

※豆腐皮小松菜汤

干豆腐皮用水浸软，然后和小松菜一起切碎，放入鸡骨头汤中煮熟。