牛肉-补充营养 增强体力 牛肉有助于增强体力

牛肉-补充营养 增强体力

牛肉有助于增强体力。运动员或劳动者体力疲乏时，吃牛肉有益于体力的及早恢复。呼吸功能弱或体力衰弱的老年人，食用牛肉汤或蒸的牛肉汁也是很有效果的。因为牛肉不仅能补充营养，还可促进体内的代谢，故对谁都很适合。

有体力的人

易上火的人不要用大蒜或胡椒调味。腰围粗体型者不要切成肉块吃，而应切成薄片，再配上促进代谢的蔬菜，如豆芽、萝卜、牛蒡、绿叶菜等同炒，或煮食，有防止肥胖之效。中国菜基本上是不以整块肉直接去烹饪的。肉的部位以里脊肉、腿肉为好。

没有体力的人

易感冒、呼吸道抵抗力弱的人，可以用牛肉和时令蔬菜煮汤喝。选用多带脂肪的部位或绞成碎肉，对没有体力的人比较适合。

※牛肉蒸蔬菜

材料(1人的量):

牛精肉70克，一段5厘米长的萝卜，胡萝卜小半个，姜3片，酒、盐各少量。

做法:

①牛肉切成大小适中的块状。

②萝卜、胡萝卜都切成大小适中的块状。

③将材料放入深碗中，加上姜片，放少量酒，再加水(以盖没材料为度)，用保鲜薄膜封住碗口。

④把碗放入蒸器中，大火煮沸后蒸3小时,加少量盐调味。

建议:病后的恢复期、身心疲劳、食欲不振时，本菜肴很合适，汤汁请务必喝完。改变烹调方法，用同样的材料炖食也可以。