青鱼-不过敏者吃了体力好
沙丁鱼和秋刀鱼等，都属于青鱼。最近有青鱼的脂肪可以预防动脉硬化的说法，便青鱼备受青睐。青鱼对健康而无过敏的人，可以活跃内脏功能而增强体力，但对身体有异常的人来说则有相反的作用。
有体力的人
易上火的人、血压高且易烦躁的人，富含脂肪的青鱼是不适合的。特别应避免的是晒干的沙丁鱼和青花鱼。这类干品盐分多，故不应食用。同样盐分很多的烧烤也是不宜的。
没有体力的人
若无过敏的症状，青鱼是很理想的食物。加酒烹煮，效果更好。新鲜的沙丁鱼做生鱼片也可以，但加酒、葱、生姜烹煮后，更有利于消化吸收。
※青花鱼炒豆腐
材料(4人的量):
青花鱼1条，豆腐1块，葱1根，生姜1块，酒、酱油、醋、麻油各少许。
做法:
①青花鱼去内脏和背骨，以1厘米左右的厚度斜切成片。
②葱切细，姜切片。
③豆腐沥水后，切成适当的长方条。
④锅内入油烧热，先炒姜再加入鱼，炒后出锅。
⑤锅内加油炒葱，再下豆腐同炒。
⑥将④⑤混合，加上酒、酱油、少量醋调味。
建议:青花鱼不要炒过头。
