汤是健康廉价的“保险费”

法国著名厨师路易斯·古伊说过一句话：“汤是餐桌上的第一佳肴。”但也有可能是他的偏爱，但汤确有这么一种魔力，无论一顿饭多么丰盛，人们还是把许多赞美之辞加到汤上。因为，几乎所有的民族都认为，汤对人体健康，保持和增强体力大有裨益，并对此积累了丰富的经验，许多人把喝汤比喻为“最廉价的健康保险费”“增强体力的加油机”，无论走到哪里，人们都说“喝汤补身”。在西方各国中，美国人最爱喝汤，因而法国人常戏谑地称美国人为“汤罐”。据有关资料统计，96%的美国家庭3d起码要喝1次汤。在古希腊，奥林匹克竞技大会的参加者用牛、羊做祭祀，根据宗教仪式，把牛羊肉放入大锅里熬汤，供运动员们在竞技前喝，以增强体力；在日本，人们至今还认为海带汤有非凡的功效，因此产妇分娩后首先喝海带汤；日本的相扑运动员每天在大运动后便喝一大碗有牛、羊肉之类的“什锦汤”，并说他们“发力”的诀窍在于喝汤。在朝鲜，人们把蛇肉汤视为治疗神经系统疾病的灵母妙药，并认为它能促进长寿；苏格兰人患了感冒就周麻雀洋葱汤，据说十分灵验；越南人看重张窝汤。由此可见，喝汤是世界各民族通行的“健康保险”。