土豆炒番茄 切好的土豆片先用盐水浸泡一下 可防止土豆片变色

土豆炒番茄

用料:

土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克，番茄酱、白糖、白醋、盐、植物油、清汤、湿淀粉各适量

做法:

1.土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸至呈金黄色时捞出，沥干油分;小番茄、洋葱、青椒分别洗净，切成片，备用。

2.炒锅置火上烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐炒香，加入少许清汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放入洋葱片、番茄片、土豆片、青椒片翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘即可。

爱心贴士

切好的土豆片先用盐水浸泡一下，可防止土豆片变色，然后将土豆片放入130℃左右的油中炸熟，但不要炸上色，捞出稍候片刻，再投入170℃的油中炸成金黄色。