尖椒山药 用料:尖椒6根 山药300克 葱段

尖椒山药

用料:尖椒6根，山药300克，葱段、姜片、丁香、白糖、盐、酱油、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉、香油、绍酒、植物油各适量

做法:

1.尖椒去蒂，剔去籽及内筋，洗净沥干水分;山药洗净，上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成蓉，加盐入味。

2.蛋清加湿淀粉调成糊，将每个尖椒内部涂上蛋清淀粉糊，酿入山药蓉

3.尖椒生坯上笼蒸6分钟，取出装盘，用少量鲜汤及所有调料调味勾芡，浇在尖椒上即可。