尖椒山药 用料:尖椒6根 山药300克 葱段

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发布/作者:LDP
2024-09-01
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尖椒山药

用料:尖椒6根,山药300克,葱段、姜片、丁香、白糖、盐、酱油、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉、香油、绍酒、植物油各适量

做法:

1.尖椒去蒂,剔去籽及内筋,洗净沥干水分;山药洗净,上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成蓉,加盐入味。

2.蛋清加湿淀粉调成糊,将每个尖椒内部涂上蛋清淀粉糊,酿入山药蓉

3.尖椒生坯上笼蒸6分钟,取出装盘,用少量鲜汤及所有调料调味勾芡,浇在尖椒上即可。

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