青椒炒腐竹 腐竹也叫豆笋 其营养价值极高 菜谱

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
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情绪

青椒炒腐竹

原料

水发腐竹200克,青椒150克,水发香菇50克,食油20 克,精盐3克,酱油5克,糖3克,味精3克,香麻油5克,鲜汤、水淀粉各适量。

制作

①将腐竹、青椒、香菇洗净后,均切成小方丁。

②将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下,再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤,待沸用水淀粉勾芡,浇淋少许香麻油,颠翻炒锅,即可起锅上餐桌。

特点

此菜色泽素雅,翠绿点缀,芳香飘逸,素净爽口。

营养

腐竹也叫豆笋,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷等无机盐。腐竹它所含的不饱和脂肪酸的 97%左右可为人体吸收。不饱和脂肪酸能使人体内胆固醇变为液体随尿排出,从而降低了人体中胆固醇的含量。

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