山楂糖醋汁(家常万能版)

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发布/作者:谢彦文
2026-03-29
热度:8
食养

酸甜开胃、不腻不齁,可做糖醋排骨、糖醋鱼、锅包肉、糖醋里脊

食材配比(家用小碗量)

清水:1 碗

冰糖:1/3 碗

陈醋:1.5 碗

山楂干:一小把(约 10~15 片)

盐:一小撮(提鲜用)

淀粉:1 勺(勾芡用)

做法步骤

锅中倒入清水,放入山楂干,小火煮 5 分钟,把山楂味煮出来。

加入冰糖,小火慢慢熬化,不停搅拌防止糊底。

倒入陈醋,加一小撮盐,搅匀后小火再煮 2 分钟,让酸甜味融合。

尝味调整:偏酸就加点糖,偏甜就补点醋。

淀粉加少量水化开,淋入锅中勾芡,汤汁变浓稠即可关火。

用法

糖醋排骨:排骨炸 / 煎好,倒入糖醋汁裹匀收汁。

糖醋里脊 / 鱼:食材炸熟,淋汁翻炒。

锅包肉:肉片炸好,快速裹汁出锅。

特点

加了山楂,酸甜更柔和、解腻开胃,比普通糖醋汁更香更清爽。

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