芹枣汤 春季家常菜

芹枣汤

原料

芹菜250克，红枣10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，花生油20 克。

制作

①将芹菜择洗干净，切段。红枣洗净，去核。

②锅置火上，加入花生油，烧热，放入葱段爆香，加入芹菜段煸炒放入适量水、红枣、精盐、味表，烧煮至熟即成。

特点

此菜清香，微咸、甜。

营养

红枣含有大量的维生素C和铁，芹菜营养比较丰富。这两种原料合用，对人体健康有益。红枣味鲜甜，营养丰富，是食品也是药品。每100克鲜枣果肉中含有的维生素C高达300~600毫克之多，仅次于刺梨和沙棘，是甘橘含量的10~17倍，是香蕉的 50~100 倍，是鸭梨的75~150倍，是苹果的50倍，被誉为“天然的维生素丸”，另外含有维生素D，为百果之冠，还含有维生素 PP。