芝麻菠菜
原料
嫩菠菜 200克，芝麻200克，精盐、味精各适量，香油少许。
制作
①将芝麻去杂质，淘洗干净，沥去水，放入铁锅内，用文火炒熟，取出放在面板上碾碎，也可不碾碎用芝麻粒。
②菠菜去根、老叶，洗净，放入沸水锅中焯透(2~3分钟)，捞出沥水，晾凉后，放入盘中，加入精盐、味精，撒上芝麻，淋入香油即成。
特点
此菜清淡鲜香，味美可口。
营养
菠菜、芝麻营养均很丰富。每 100克菠菜中含蛋白质2、1克，碳水化合物2、8克，钙72毫克，磷53毫克，铁1、3~1、6毫克，胡萝卜素3、4毫克，维生素C39毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.16毫克，尼克酸0.42 毫克，维生素 C 24 毫克。
