白菜软炒虾 本菜含钙量较高 春季家常菜

白菜软炒虾

囊、原料

大虾 5只(约 250 克)，白菜头、香菜段、盐、味精、料酒、醋、香油、葱丝、姜丝各适量。

制作

①虾剔出虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规矩条状。

②锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。

③上锅内加入白菜头，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。

特点

色泽红润，口味咸鲜。

营养

本菜含钙量较高，孕妇常期食用，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症等。