开水白菜 素菜

开水白菜

原料 白菜心350克

调料 清汤、盐、料酒

做法

1、白菜心洗净，切整齐，放入沸水锅中焯水，焯好后捞在冷水中漂凉，

再捞出修切整齐，备用。

2、锅中倒入适量清汤，放入白菜，加入盐、料酒小火慢煮，待煮至白菜

入味变软时捞出，放入汤碗中。

3、锅置中火上，将清汤烧沸，撇尽浮沫，轻轻从汤碗边缘灌入即可。