开水白菜
原料 白菜心350克
调料 清汤、盐、料酒
做法
1、白菜心洗净,切整齐,放入沸水锅中焯水,焯好后捞在冷水中漂凉,
再捞出修切整齐,备用。
2、锅中倒入适量清汤,放入白菜,加入盐、料酒小火慢煮,待煮至白菜
入味变软时捞出,放入汤碗中。
3、锅置中火上,将清汤烧沸,撇尽浮沫,轻轻从汤碗边缘灌入即可。
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