粉蒸萝卜丝
原料
白萝卜400 克，猪肉300 克，猪骨汤300 克，精盐15 克，酱油15克，味精5克，胡椒粉3克，姜米 15 克，葱花 15 克，湿淀粉 25 克，米粉100克，猪油 15 克。
制作
①白萝卜洗净去皮，切成细丝，加盐少许拌匀腌 30 分钟，挤净盐渍出来的水，放入碗内加姜米、盐及米粉拌匀。
②猪肉切细丝，用酱油、湿淀粉抓匀入味，均匀地铺在萝卜丝上面，上屉用旺火沸水蒸 15 分钟，待萝卜丝及肉丝熟烂取出，整齐地倒入盘中。
③炒勺上火烧热，倒入猪骨汤，酱油、味精、盐、汤沸时撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾薄芡，淋入猪油，浇在萝卜丝与肉丝上，再撒上葱花、胡椒粉即成。
特点
清香软烂，湖北风味。
营养
本菜富含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁。
