糖醋排骨 本菜富含糖类 维生素

糖醋排骨

原料

排骨 500 克，糖、醋各 150 克，鸡蛋1个，花生油 750 克，精盐、葱花、蒜蓉、辣椒末、干生粉各适量。

制作

①将排骨洗净，剁成寸段，放碗内，加精盐、鸡蛋、生粉拌匀，拍上干生粉。

②锅内放油烧至九成热，下排骨炸熟，捞出，控油。

③锅内留油，烧热，下葱花、蒜蓉、辣椒末、糖、醋、湿淀粉，再放已炸好的排骨，炒匀即成。

特点

色泽金红，微甜带酸，别有风味。

营养

本菜富含糖类、维生素 B1、维生素B2，常食能补钙。