清蒸鳊鱼 此菜清香可口 暖胃活血 行气祛风

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:70
食养

清蒸鳊鱼

原料

鲜鳊鱼 500克,麻油20克,鲜汤200克,黄酒10克,味精2克,精盐2克,胡椒粉1克,生姜5克。

制作

①先将鳊鱼去杂洗净,沥干水分,加精盐淹渍 15 分钟,生姜去外皮,洗净,切成片。

②将煮锅刷洗净,加清水适量,置于旺火煮沸,把鱼放入锅中煮沸、加鲜汤、黄酒、生姜片和精盐,稍煮片刻,移入炖盅中,上笼蒸1小时,至鱼肉松软,鱼眼突出,即可出笼。

③出笼后拣去生姜片,再下麻油、味精、胡椒粉调味即成。

特点

此菜清香可口,暖胃活血,行气祛风。

营养

鳊鱼营养丰富,鳊鱼肉质细嫩、富含脂肪,肥腴适口。而鱼类所含脂肪多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸具有降低血液黏稠度,防止胆固醇在血管壁沉积的作用,对人有预防保健的作用。

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