木须肉 此菜具有甘咸平的性味 有益气健脾

木须肉

原料

猪瘦肉 100 克，鸡蛋3个，水发木耳30克，葱25克，精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。

制作

①将猪瘦肉、葱、水发木耳分别切成丝，将鸡蛋打入碗中，搅匀。

②锅内加花生油烧热，倒入鸡蛋液，慢火翻炒至蛋熟，盛出。

③锅内另加花生油烧热，加葱丝略炒，再放肉丝、木耳炒熟，倒入鸡蛋，加精盐、料酒、味精炒匀，淋香油即成。

特点

口味鲜咸，质感软嫩。

营养

此菜具有甘、咸、平的性味，有益气健脾、补肝益气、滋阴润燥的功能。