银耳羹-滋补润肺 止咳定喘 适用于肺结核 老年性慢性支气管炎所致的虚劳咳嗽
原创/搜集
银耳羹[原料]银耳5克,白果10枚,冰糖适量。[制作](1)择取干燥、黄白色、有光泽和胶质的厚银耳，用温水浸泡1小时,洗净;白果击碎,去壳取仁,入沸水锅略氽，撕去皮膜，切去两头,捅...
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蚕豆炒牛柳 本菜富含脂肪糖类钙磷及锌
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:19:45
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食养
蚕豆炒牛柳
纸、原料
牛柳 350克，鲜蚕豆200，葱、姜各15克，盐9克，味精8克，料酒15克，鸡汤150克，蛇油25克，水淀粉25克，花生油750克(实耗100克)，鸡蛋1个，苏打5克，白糖15克，酱油10克。
制作
①将牛肉顶刀切成柳叶片，加入鸡蛋、苏打和部分盐、白糖，对水搅拌上劲，再加入部分水淀粉拌匀备用。
②鲜蚕豆洗净，剥皮，用开水氽透过凉，葱、姜均切成末。
③锅置火上，放入花生油烧至四五成热时，放入牛柳滑透，倒出控油，锅内留少许底油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，烹入蛇油、酱油、鸡油、味精和余下的盐、白糖，再下入牛柳和蚕豆，烧开，颠翻几下，勾芡，淋上明油即成。
特点
色泽鲜亮，蛇油味浓。
营养
本菜富含脂肪、糖类、钙、磷及锌，可补充人体所需各种微量元素。
