芹菜拌豆丝 凉菜

芹菜拌豆丝

材料/豆腐皮丝300克，芹菜100克，红椒1个，香菜段少许。

调料/香油、酱油各1大匙，白糖、白醋各1小匙，盐1/2小匙。

做法 /

❶ 将豆腐皮丝洗净，放入沸水中汆烫片刻，捞出沥干，将芹菜择洗干净，切成段，放入沸水中氽烫至断生，捞入凉开水中浸凉，红椒去蒂洗净，切成丝。

❷ 将芹菜段、豆腐皮丝、红椒丝放入盘中，加入除香油外的所有调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时，食用时淋上香油，撒上香菜段即可。