黄芥末菜卷 卷心菜嫩叶400克 芥末50克 素菜

黄芥末菜卷

原料

卷心菜嫩叶400克，芥末50克

调料

白糖、白醋、花椒油、香油、盐

1、将卷心菜叶洗净，去掉硬梗，用开水略汆一下，晾凉。

2、把汆过的菜叶放入盘内，用盐、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内。

3、把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2-3小时，再拌入盐、香油搅匀，浇在菜卷上即可。