翡翠玉卷 卷心菜200克 金针菇 素菜

翡翠玉卷

原料 卷心菜200克，金针菇、胡萝卜、竹笋各100克

调料 盐、生抽、水淀粉、植物油

做法

1、 将卷心菜只留叶，洗净，放入滚水中，烫软后捞出，冲过凉水备用。

2、将胡萝卜、竹笋洗净去皮，切成细丝，金针菇切掉尾部，洗净，起油锅烧热，先倒入笋丝煸炒至水分干，再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒，用生抽、盐调味炒匀。

3、用卷心菜叶包住馅料，入锅中蒸熟，取出装盘内。

4、锅内留底油烧热，放入盐、生抽、水淀粉调成芡汁，浇在卷心菜卷上即可。