脆煎菜花 净菜花200克 鸡蛋1个 素菜

脆煎菜花

原料 净菜花200克，鸡蛋1个，面包渣100克，面粉20克，果酱100克

调料 白胡椒粉、盐、黄油

微法

1、将菜花择成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，投凉控净水，放入盐、白胡椒粉拌匀，滚上面粉。

2、鸡蛋打入碗内调匀，把菜花蘸上鸡蛋液，再滚上面包渣，用手压实。

3、煎锅内放黄油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，煎呈金黄色时捞出装盘，配果酱上桌即可。