韭香蛋皮 素菜

韭香蛋皮

原料

嫩韭菜150克，鸡蛋2个

调料

青红椒丝、盐、白糖、姜丝、香油

做法

1、韭菜拣洗干净，用开水烫至断生，切成3、5厘米长的段，放盘内。

2、鸡蛋打入碗内，加少许盐打散，摊成蛋皮，出锅切成蛋丝，放韭菜段上，加入盐、白糖、姜丝、香油，撒上青红椒丝拌匀即可。