鸡蛋沙拉 凉菜

鸡蛋沙拉

材料/水煮鸡蛋3个(约180克)，土豆、胡萝卜各50克，香菜段少许。

调料/盐、沙拉酱各适量。

做法/

1、将水煮鸡蛋去壳，对半切开，取出蛋黄放入碗中磨成泥状，蛋白留用，土豆和胡萝洗净，切成丁。

2、将土豆丁、胡萝卜丁煮熟，用汤匙压成泥，放入碗内。

3、将蛋黄泥、盐、沙拉酱与土豆胡萝卜泥拌匀，填人蛋白的空心处，点缀香菜段即可。