榨菜炒肉丝 鲜香辣咸四味俱全 是家常下饭之佳肴 秋季家常菜

榨菜炒肉丝

原料

猪里脊肉200克，榨菜50克，葱段50克，盐适量，料酒10克，水淀粉10 克，熟猪油 50克。

制作

①将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆。

②将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝，待用。

③炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

特点

制作简单，主料辅料易得，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。

营养

榨菜含有丰富的钙、磷、铁、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，以植物油代替猪油炒菜。