煨蹄肚 蹄肚柔烂 味醇浓 秋季家常菜

煨蹄肚

原料

生猪蹄肉 200 克，熟猪肚尖 100克，净冬笋50克，水发木耳25克，精盐、味精、葱、姜片、绍酒各适量。

制作

①将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫净血水，取出洗净，切成片。将肚尖刮去油脂，片成片。

②将冬笋切成片，水发木耳一撕两半。

③炒锅内注足量清水，烧旺火，将蹄肉片、葱、姜片放入烧沸，撇去浮沫，小火煨至蹄肉八成熟时，加入肚片、冬笋片、木耳、绍酒，煨至酥烂，加精盐、味精调味即成。

特点

蹄肚柔烂，味醇浓。

营养

富含胡萝卜素、维生素各族及多种氨基酸，具有促进肠道蠕动、帮助消化等功效。