凉拌活海参 酸甜微辣海参脆嫩 秋季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:78
食养

凉拌活海参

原料

活海参200 克,尖椒、香菜、葱白、白醋、胡椒粉、生抽、糖、香油、味精、辣根、米酒各适量。

制作

①海参腹部下刀,取出肠肚。

②将海参切丁,尖椒、香菜、葱白切粒。

③用白糖、香油将海参丁拌好,入 80℃水浸两次,再用冰块浸过。

④将海参丁、辅料加调料拌匀,略带汤汁,装盘即成。

特点

酸甜微辣,海参脆嫩,注意过水的温度和时间。

营养

富含粗蛋白、粗脂肪、碘、钙、磷,具有补肾益精、养血润燥功效。

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