萝卜沙拉
原料
熟胡萝卜150 克，熟土豆、罐头蘑菇各 50 克，黄瓜15克，火腿25克，鲜鸡蛋2个，色拉油200克，白醋、细盐各5克，白糖3克，味精2克。
制作
①胡萝卜与土豆去皮、均切小方丁；黄瓜洗净，与火腿、蘑菇均切小丁。
②将鸡蛋磕开去蛋清，蛋黄入碗中，加盐、糖用筷子顺一个方向搅打、徐徐加入色拉油，直至全部溶合成糊状，再滴入白醋搅匀，使其白亮，即成色拉糊。
③将全部主料放入盆中，加盐、味精及色拉糊拌匀即成。
特点
色美味香，西餐风味。
营养
本菜富含人体必需的脂肪、维生素 A，是属高胆固醇食物。
