老虎菜 本菜富含蛋白质 冬季家常菜

老虎菜

原料

咸菜头、虾皮各 50 克，尖椒、香菜各 30克，米酒、胡椒粉、精盐、味精、醋、香油各适量。

制作

①将咸菜头切丁，用凉开水泡出咸味。

②虾皮用开水烫过，沥去水分。

③尖椒、香菜洗净切粒。

④将咸菜头丁、虾皮、香菜、尖椒、调料一起拌匀，装盘即可。

特点

咸鲜可口，佐餐佳肴。

营养

本菜富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B和维生素 C、维生素D，有活血化淤、消肿的功效。