金钱菜花 此道菜不仅质地鲜嫩而且富含蛋白质

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:78
食养

金钱菜花

原料

白菜花 500克(净350克),熟冬菇100克,花生油、鸡汤各40克,盐3克,味精、水淀粉各10克,姜片、料酒各5克。

制作

①将白菜花去叶、根、筋,改成大小相同的块,洗净,煮熟。

②锅中下入 30 克花生油烧热,下入姜片煸炒出香味,烹入料酒,加入鸡汤和盐及味精,调好味,下入菜花烧 1~2 分钟,再下熟冬菇同烧 1~2分钟,用水淀粉勾芡,加1克熟油,出锅装盘即可。

特点

黑白分明,菇鲜花嫩。冬菇形似钱,故名金钱菜花。

营养

此道菜不仅质地鲜嫩,而且富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素C、磷,因含纤维素少,比较容易消化,更适于老人,小孩病人食用。

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