金钱菜花 此道菜不仅质地鲜嫩而且富含蛋白质

金钱菜花

原料

白菜花 500克(净350克)，熟冬菇100克，花生油、鸡汤各40克，盐3克，味精、水淀粉各10克，姜片、料酒各5克。

制作

①将白菜花去叶、根、筋，改成大小相同的块，洗净，煮熟。

②锅中下入 30 克花生油烧热，下入姜片煸炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤和盐及味精，调好味，下入菜花烧 1~2 分钟，再下熟冬菇同烧 1~2分钟，用水淀粉勾芡，加1克熟油，出锅装盘即可。

特点

黑白分明，菇鲜花嫩。冬菇形似钱，故名金钱菜花。

营养

此道菜不仅质地鲜嫩，而且富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素C、磷，因含纤维素少，比较容易消化，更适于老人，小孩病人食用。