干煸青椒苦瓜 素菜

干煸青椒苦瓜

原料 青椒150克，苦瓜250克

调料 葱段、姜片、干辣椒段、花生油、酱油、盐

做法

1、苦瓜从中间切开，挖净瓤，洗净，切细条。青椒去籽，洗净，切条。

2、锅内加水，烧开，放入苦瓜条焯一下，捞出，过凉水，备用。

3、炒锅烧热，把辣椒条和苦瓜条同时下锅，用文火慢慢煸炒，待水分将干时倒出备用。

4、锅入油烧热，把葱段、姜片、干辣椒段入锅稍炒，随即把青椒条和苦瓜条、酱油、盐一起放入锅中，炒熟即可。