双色菜花 中央绿四周白绿菜花质脆嫩

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：75
食养

双色菜花

原料

白菜花300 克(净240克)，绿菜花300克(净200克)，花生油50克·盐5克，味精15克，鸡汤50克，料酒、水淀粉各10克。

制作

①白菜花去根、叶、筋，改成大小均匀的块，用水洗净，再煮熟备用。

②绿菜花去根、叶、筋，改成大小相同的块，洗净；清水锅中加2克盐、5 克味精、6 克油，下入绿菜花煮一下立即捞出；锅中加花生油 15 克烧热，下入姜片煸炒出香味，放入绿菜花，加盐1克、味精 5克、鸡汤 20克，翻炒几下用水淀粉勾芡，出锅装在盘中央。

③将余下的 25克花生油下锅烧热，放入白菜花和2 克盐、5 克味精烧好，勾好芡放在盘的四周。

特点

中央绿四周白，绿菜花质脆嫩，白菜花质软滑。

营养

本菜富含纤维素、碳水化合物及各种矿物质，宜长期食用。

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