双色菜花
原料
白菜花300 克(净240克)，绿菜花300克(净200克)，花生油50克·盐5克，味精15克，鸡汤50克，料酒、水淀粉各10克。
制作
①白菜花去根、叶、筋，改成大小均匀的块，用水洗净，再煮熟备用。
②绿菜花去根、叶、筋，改成大小相同的块，洗净；清水锅中加2克盐、5 克味精、6 克油，下入绿菜花煮一下立即捞出；锅中加花生油 15 克烧热，下入姜片煸炒出香味，放入绿菜花，加盐1克、味精 5克、鸡汤 20克，翻炒几下用水淀粉勾芡，出锅装在盘中央。
③将余下的 25克花生油下锅烧热，放入白菜花和2 克盐、5 克味精烧好，勾好芡放在盘的四周。
特点
中央绿四周白，绿菜花质脆嫩，白菜花质软滑。
营养
本菜富含纤维素、碳水化合物及各种矿物质，宜长期食用。
