麻婆牛肉豆腐 白绿相映 菜色美观

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:70
食养

麻婆牛肉豆腐

原料

牛肉末50克,豆腐200克,酱油150克,豆豉、香油各5克,红辣椒油、青蒜各 25 克,淀粉、花椒粉各适量。

制作

①将豆腐放在开水中煮2分钟,捞出沥干水分,青蒜切段。

②锅内倒入红辣椒油,用旺火烧热,将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下,再放入豆腐炒几下,加入清水 150 克,文火焖一会儿,待汤水很少时,将淀粉调汁放入锅中,再放入青蒜翻炒几下,撒上花椒粉,淋香油拌匀即可。

特点

白绿相映,菜色美观,麻辣香浓,营养开胃。

营养

豆腐含有大量的优质蛋白、钙等多种营养;牛肉除了含有优质蛋白、动物脂肪以外,还含有丰富的铁、钙等。二者都是营养丰富的补益性食物。本菜是喜好麻辣之家的营养佳肴,老幼皆宜。但是因为辛辣易生火助炎,阴虚火旺、有慢性炎症疾病、皮肤病者不宜多吃。

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