海带豆腐木耳 此菜清淡 滑润

海带豆腐木耳

原料

海带(泡发)250克，黑木耳(干品)30克，料酒25克，酱油20克，油豆腐 100克，味精、生姜各4克，葱白、香醋、白糖各 10 克，香油5克，胡椒粉2克，花生油 30克。

制作

①将海带洗净，切去梗，切成长4厘米、宽3厘米的块用沸水氽过捞起；黑木耳用湿水泡发，去杂质洗净；油豆腐切小块；葱切段，姜拍松。

②将炒锅放旺火上，倒入花生油烧热，下入葱、姜煸香后，倒入海带、木耳、油豆腐，加料酒、酱油、白糖、香醋及适量清水，烧煮 30 分钟后，用味精调味，颠翻几下，装入盘中，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

特点

此菜清淡，滑润。

营养

每 100 克木耳中含维生素 B0.15 毫克，维生素 B0.55 毫克。海带也富含维生素B2、维生素B，维生素B，是机体中许多重要辅酶的组成部分。这些酶参与机体能量代谢和细胞呼吸，帮助三大基本营养素--蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的氧化，产生能量，维持机体的各种生命活动，使机体新陈代谢得以正常、有序地进行，从而促进生长和发育。此菜可供给人体丰富的维生素B和维生素B2.