南瓜烩芦笋 素菜

南瓜烩芦笋

原料 南瓜400克，芦笋100克

调料 蒜片、盐、料酒、香油、清汤、水淀粉、色拉油

微法

1、南瓜洗净去皮，切长条；芦笋洗净，切段。

2、锅内加油烧热，加入清水和少许盐烧沸，放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透，捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥净水分。

3、净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入蒜片炒香，放入南瓜条、芦笋条略炒，烹入料酒、清汤，加入盐调匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。