糖醋藕排 素菜

糖醋藕排

原料 莲藕300克，番茄100克，青椒70克

调料 番茄酱、糖、白醋、盐、面粉、生粉、泡打粉、植物油、水淀粉

做法

1、莲藕洗净去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。番茄和青椒切成条。

2、将面粉和生粉按2：1的比例放入碗内，加入盐、植物油、泡打粉调成糊状，将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。

3、另起锅加热少许油，倒入番茄酱，加入少量白醋、白糖、水翻炒，再倒入青椒条、番茄条，转成小火，并用少许水淀粉勾芡，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火快速炒匀出锅。