炸胡萝卜盒 素菜

炸胡萝卜盒

原料 胡萝卜300克，豆腐150克，口蘑末100克，鸡蛋2个

调料 淀粉、面粉、色拉油、盐、葱姜末、胡椒粉、绍酒、番茄沙司、花椒盐

做法

1、将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片，用盐腌3分钟。

2、把豆腐、口蘑末拌入葱姜末、绍酒、盐、胡椒粉调和成馅，挤成丸子，每两片胡萝卜夹入一个丸子，略按一下，蘸上面粉，即做成胡萝卜生坯。

3、将鸡蛋、淀粉、面粉和成蛋粉糊。

4、锅放火上，倒入油，油温达六成热时，把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色捞出，控净油装入盘内即可，上桌时配番茄沙司、花椒盐一起食用。