挂霜藕条 素菜

挂霜藕条

原料 莲藕600克，蛋清2个

调料 淀粉、面粉、白糖、朱古力针、植物油

做法

1、莲藕洗净，切去藕节蒸熟，晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条。

2、用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀。

3、锅内放油加七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色捞出。

4、锅洗刷干净，倒入清水，放入白糖熬浆，待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆，见浆色变白时出锅装盘，撒上朱古力针即可。