芝麻素鱼排 素菜

芝麻素鱼排

原料 土豆500克，鸡蛋2个

调料 芝麻、玉米淀粉、盐、白糖、香油、椒盐、色拉油

做法

1、把芝麻放入水中浸泡，洗净沥干水分，放锅内用小火炒熟，去浮皮。

2、土豆洗净，去皮蒸熟，用刀面压成细泥，放碗内，加盐、白糖、香油、玉米淀粉、鸡蛋、适量水调拌均匀。

3、土豆泥放案板上，做成长形薄片，两面蘸上芝麻，按实成为素鱼排生坯。

4.、锅入色拉油烧至六成热，放入芝麻素鱼排生坯炸熟，捞出控净油。

5、将素鱼排切成一字条，装入盘中，撒上椒盐即可。