素炒蟹粉 素菜

素炒蟹粉

原料 土豆泥300克，熟胡萝卜泥100克，熟嫩笋末75克，熟冬菇末50克，鸡蛋4个

调料3 盐、姜末、醋、植物油

做法

1、土豆泥、胡萝卜泥用白布包好挤去水分，放盆内；鸡蛋与姜末调匀。

2、锅入油烧至八成热，倒入土豆泥、胡萝卜泥同炒。

3、再倒入鸡蛋、姜末再炒一下，加盐推炒至熟，出锅前放入冬菇末、笋末，再加入醋、植物油颠翻几下，出锅装盘即可。