凉拌腰肝 凉菜

凉拌腰肝

材料/猪肝150克、猪腰子120克、红椒丝、姜块、葱各适量，调料/A.米酒、盐各适量；B.酱油2大匙，香油、白糖各1小匙。

做法 /

➊ 葱洗净，一半切段，一半切丝；猪肝洗净，切片；猪腰子去除筋膜洗净，切花后改块，放入碗中加调料A腌渍1小时，再用清水冲净。

❷ 锅中加水、葱段与姜块煮沸，加猪腰块及猪肝片煮熟，捞出凉凉，盛盘。

➌ 将红椒丝、葱丝放入碗中，加调料B拌匀，淋在猪腰盘中即可。