韭菜炝虾仁 凉菜

韭菜炝虾仁

材料/韭菜段250克，鲜虾仁80克。

调料/料酒、白糖、盐、味精、水淀粉各适量，花椒油、香油各少许。

做法/

1、虾仁洗净，放入碗中，用料酒、盐拌匀，腌渍10分钟，加入水淀粉拌匀上浆，下入热油锅中翻炒至熟透，盛盘。

2、韭菜段汆烫，凉凉后盛入虾仁盘中，加120盐、味精、白糖、花椒油、香油拌匀即可。