五香牛肉 凉菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:14:15
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食养

五香牛肉

材料/牛腱肉300克，葱末、姜片各适量。

调料/盐、花椒、大料、香叶、胡椒粒、酱油、桂皮、干辣椒段各适量。

做法/

1、牛腱肉洗净，用盐、葱末、花椒揉搓20分钟，腌渍3小时，取出晾干，放入冷水锅煮去血污，捞出冲净。

2、锅中加热水，下牛腱肉、姜片、干辣椒段、酱油及其余调料煮开、炖至牛腱入味，捞出后凉凉切片即可。

美味点示/

第二次煮牛腱肉时，必须用热水，且越多越好，要让牛腱肉一直都浸在水中，且保持小火沸腾，以让牛腱肉更好地入味。

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