五香牛肉 凉菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:168
食养

五香牛肉

材料/牛腱肉300克,葱末、姜片各适量。

调料/盐、花椒、大料、香叶、胡椒粒、酱油、桂皮、干辣椒段各适量。

做法/

1、牛腱肉洗净,用盐、葱末、花椒揉搓20分钟,腌渍3小时,取出晾干,放入冷水锅煮去血污,捞出冲净。

2、锅中加热水,下牛腱肉、姜片、干辣椒段、酱油及其余调料煮开、炖至牛腱入味,捞出后凉凉切片即可。

美味点示/

第二次煮牛腱肉时,必须用热水,且越多越好,要让牛腱肉一直都浸在水中,且保持小火沸腾,以让牛腱肉更好地入味。

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