五香牛肉
材料/牛腱肉300克，葱末、姜片各适量。
调料/盐、花椒、大料、香叶、胡椒粒、酱油、桂皮、干辣椒段各适量。
做法/
1、牛腱肉洗净，用盐、葱末、花椒揉搓20分钟，腌渍3小时，取出晾干，放入冷水锅煮去血污，捞出冲净。
2、锅中加热水，下牛腱肉、姜片、干辣椒段、酱油及其余调料煮开、炖至牛腱入味，捞出后凉凉切片即可。
美味点示/
第二次煮牛腱肉时，必须用热水，且越多越好，要让牛腱肉一直都浸在水中，且保持小火沸腾，以让牛腱肉更好地入味。
五香牛肉
材料/牛腱肉300克，葱末、姜片各适量。
调料/盐、花椒、大料、香叶、胡椒粒、酱油、桂皮、干辣椒段各适量。
做法/
1、牛腱肉洗净，用盐、葱末、花椒揉搓20分钟，腌渍3小时，取出晾干，放入冷水锅煮去血污，捞出冲净。
2、锅中加热水，下牛腱肉、姜片、干辣椒段、酱油及其余调料煮开、炖至牛腱入味，捞出后凉凉切片即可。
美味点示/
第二次煮牛腱肉时，必须用热水，且越多越好，要让牛腱肉一直都浸在水中，且保持小火沸腾，以让牛腱肉更好地入味。
