醋肉丁 凉菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：145
食养

醋肉丁

材料/去皮五花肉350克，香菜叶少许。

调料/A.水淀粉50克；B.盐15克，生抽10克，白糖5克，鸡精3克，鸡蛋黄2个(约60克)、花椒油、蒜粉各适量；C.大红浙醋180克，白糖、白醋各50克，水淀粉适量。

做法/

1、把五花肉洗净，切成小块，放入调料B中腌渍15分钟。

2、将五花肉蘸上调料A，放入热油锅里炸至金黄色，捞出沥油，倒入盘中，备用。

3、把调料C中的大红浙醋、白糖、白醋放入锅中调匀，加热至白糖溶化、倒入五花肉块中拌匀，静置20分钟即可。

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