酱汁焖海参 凉菜

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：76
食养

酱汁焖海参

材料/水发海参300克，葱段20克，姜块10克，蒜6瓣，小油菜100克。

调料/甘草片5克，老汤适量，盐、红豉油、味精、香油各1小匙，酱油、料酒各I大匙。

做法/

❶ 将水发海参洗净，放入锅中，加葱段、姜块、盐、料酒和适量水煮3分钟，捞出，沥干；小油菜汆烫一下，捞出，铺在盘底，备用。

❷ 锅中加油烧热，放入蒜瓣、红豉油、酱油、甘草片、老汤煮30分钟，只留汤。

➌ 放入海参，小火熬煮30分钟，加盐味精，收浓汤汁后关火凉凉，取出海参，摆在小油菜上，淋上香油即可。

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