酱汁焖海参
材料/水发海参300克，葱段20克，姜块10克，蒜6瓣，小油菜100克。
调料/甘草片5克，老汤适量，盐、红豉油、味精、香油各1小匙，酱油、料酒各I大匙。
做法/
❶ 将水发海参洗净，放入锅中，加葱段、姜块、盐、料酒和适量水煮3分钟，捞出，沥干；小油菜汆烫一下，捞出，铺在盘底，备用。
❷ 锅中加油烧热，放入蒜瓣、红豉油、酱油、甘草片、老汤煮30分钟，只留汤。
➌ 放入海参，小火熬煮30分钟，加盐味精，收浓汤汁后关火凉凉，取出海参，摆在小油菜上，淋上香油即可。
酱汁焖海参
材料/水发海参300克，葱段20克，姜块10克，蒜6瓣，小油菜100克。
调料/甘草片5克，老汤适量，盐、红豉油、味精、香油各1小匙，酱油、料酒各I大匙。
做法/
❶ 将水发海参洗净，放入锅中，加葱段、姜块、盐、料酒和适量水煮3分钟，捞出，沥干；小油菜汆烫一下，捞出，铺在盘底，备用。
❷ 锅中加油烧热，放入蒜瓣、红豉油、酱油、甘草片、老汤煮30分钟，只留汤。
➌ 放入海参，小火熬煮30分钟，加盐味精，收浓汤汁后关火凉凉，取出海参，摆在小油菜上，淋上香油即可。
