川卤牛肚 凉菜

川卤牛肚

材料/牛肚800克，葱段、姜块各10克。

调料/卤水1500毫升，冰糖1大匙，盐、味精各2小匙。

做法/

1、将牛肚刮洗干净，放入沸水锅中汆烫，捞出冲净。

2、另取锅，加牛肚、适量水、葱段、姜块，小火煮至牛肚熟透，捞出沥干。

3、锅中加入卤水、冰糖、盐、味精、油烧沸，放入牛肚再次煮沸，关火浸泡15分钟左右。

4、将牛肚捞出凉凉，切成条，放入盘中，浇上少许卤汁即可。