红油鸡
材料/上鸡500克，葱段25克，姜片适量，青、红椒丝、香菜叶各少许。
调料/辣椒油50克，白糖、酱油、十三香、料酒、盐、鸡精、花椒粉各适量。
做法 /
1、将土鸡洗净后入锅，加水、姜片、葱段、料酒，用大火烧沸，撇去浮沫，再用中小火煮至熟，熄火后用原汁浸泡至凉，捞出斩成条，放入盘中，备用。
2、取一碗，放入盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、花椒粉、十三香，搅拌均匀，制成红油味汁，淋于鸡肉条上，点缀香菜叶即可。
红油鸡
材料/上鸡500克，葱段25克，姜片适量，青、红椒丝、香菜叶各少许。
调料/辣椒油50克，白糖、酱油、十三香、料酒、盐、鸡精、花椒粉各适量。
做法 /
1、将土鸡洗净后入锅，加水、姜片、葱段、料酒，用大火烧沸，撇去浮沫，再用中小火煮至熟，熄火后用原汁浸泡至凉，捞出斩成条，放入盘中，备用。
2、取一碗，放入盐、白糖、酱油、鸡精、辣椒油、花椒粉、十三香，搅拌均匀，制成红油味汁，淋于鸡肉条上，点缀香菜叶即可。
