醋肉丁 凉菜
原创/搜集
醋肉丁材料/去皮五花肉350克，香菜叶少许。调料/A.水淀粉50克;B.盐15克，生抽10克，白糖5克，鸡精3克，鸡蛋黄2个(约60克)、花椒油、蒜粉各适量
LDP
五香熏酱干 凉菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:13:36
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食养
五香熏酱干
素食类
材料/豆腐500克，葱段、姜片各10克。
调料/高汤750克，茶叶、白糖、盐、酱油、香油各适量，大料、陈皮、小茴香花椒各少许。
做法/
1、将豆腐放入沸水锅内氽烫去豆腥味.，捞出过凉，用纱布裹好。
2、锅内加油烧热，爆香葱段、姜片，加盐、高汤、大料、小茴香、陈皮、花椒、酱油、白糖，小火熬煮10分钟。
3、将包裹好的豆腐放入锅中，加盖煮15分钟，取出豆腐，凉凉后去掉纱布。
4、熏锅置火上，加入白糖和茶叶，架上铁箅子，放入豆腐，盖上锅盖，熏制10分钟，取出切片，淋上香油，凉凉后装盘即可。
