当归山鸡汤
[原料]山鸡肉500 克,当归、熟地各30 克,女贞子25克,胡椒粉、鸡汤、姜片、料酒、食盐、味精各适量。
[制作]
(1)先将山鸡肉洗净,放入沸水锅中略汆片刻,捞出,洗净,切块;再把当归、熟地、女贞子分别去杂洗净,用白纱布包好,扎紧口备用。
(2)将锅中注入鸡汤,加入山鸡肉、药袋和佐料，先用武火烧沸,后改用文火炖至肉熟烂,拣去药包、姜片,盛入汤盆中即成。
[服法]食肉，饮汤。
[功效]滋养血气、强筋健骨、调经活血。适用于妇女肾阴亏虚引起的崩漏带下之病症;对于跌打损伤等外科疾患，服食此汤也有辅助治疗作用。
